Είναι μια πίτα που φτιάχνεται με χυλό χωρίς φύλλο. Τα υλικά της είναι κολοκύθι, καλαμποκάλευρο, ή σιμιγδάλι και αλατοπίπερο. Φτιάχνεται σ’ όλα τα χωριά της Ρούμελης, και στα Βαλκάνια γενιότερα, ένα απ’ τα πολλά κοινά πού έχουν οι Βαλκανικές χώρες μεταξύ τους, στην κουζίνα, στήν μουσική, στούς χορούς, στίς παραδοσιακές φορεσιές.
Κουλουκθιουμαμαλίγκα ή μπαμπανέτσα; τι θέλ’ς απ’ τς’ δυό; ή μπάκαι θιέλ’ς κι τς’ δυό;